Bulgur je předvařená nalámaná pšenice, příbuzný kuskusu. Je potřeba ho uvařit, na 2 porce dejte 1 šálek bulguru a 1,5 šálku vody, které vařte cca 15 minut. Je třeba důkladně míchat!
Bulgur je již vcelku běžně k dostání i ve větších supermarketech, většinou u luštěnin (i když je to obilovina). Bez problému ho seženete v obchodech se zdravou výživou typu Country Life a také v síti drogerií dm.