Ančovičky jsou plátky sardele obecné. Jde o tenké filety naložené nejčastěji v oleji. Jsou velmi slané, takže s nimi opatrně. Většinu jídel, do kterých se používají, už není třeba dosolovat.
Nám zachutnaly španělské ančovičky Lorea, které se kolem 25 korun za plechovku dají koupit ve větších supermarketech.
Výborné dokysela naložené sardele mají v řeckém obchodě Olympia.