Žampionová polévka s parmazánem

31.07.2010 13:54

Trošku netradiční polévka, ale rozhodně nezklame.

Na zhruba 3 porce:

200 g nakrájených žampionů
zeleninový vývar
1 cibule
parmazán, nejlépe vcelku i s kůrkou
máslo
pepř

Na másle pozvolna osmahneme najemno nakrájenou cibuli. Přidáme žampiony a krátce podusíme. Zalijeme vývarem a pokud máme, vhodíme kůrku sýra. Vaříme cca 15 minut.

Před podáváním kůrku vylovíme (nevyhazovat, je změklá a dobrá).

Podáváme posypané parmazánem, případně bylinkami dle chuti.

Pokud nemáte sýr s kůrkou, nasypte nastrouhaný sýr přímo do polévky krátce před koncem varu.