Panzanella
Sytý salát s chlebem můžete podávat jako předkrm nebo lehký hlavní chod.
5 středních rajčat
200 g okurky
2 jarní cibulky
1 žlutá paprika
2 lžičky kaparů
150 g bílého chleba
Na zálivku:
1 stroužek česneku, utřený
4 lžíce olivového oleje
2 a ½ lžíce bílého vinného octa
sůl, pepř
Chleba nakrájejte na kostičky velikosti sousta a na sucho ho opečte na pánvi nebo na chvíli zapečte v troubě.
Zeleninu nakrájejte na kostky a vložte do mísy.
Olej smícháme s octem, česnekem, solí a pepřem.
Přidáme chlebové krutony do mísy a zalijeme zálivkou. Promícháme a necháme alespoň půl hodiny (až hodinu) odležet. Před podáváním ještě jednou promícháme.