Těstoviny podle maminky (amatriciana)
Těstovinová jídla bývají jednoduchá, horší už je to s tou pověrou o tom, že jsou lehká a dietní...
Na 2 porce upotřebíme:
1 balení plátkové slaniny (100 g)
1 konzervu rajčat (400 g)
1 cibuli
1 česnek
1 sušenou chilli papričku
2 porce sušených těstovin*
strouhaný parmazán
* Původní recept uvádí "bucatini nebo jiné dlouhé těstoviny". My jsme použili orechiete a omáčka se do nich zachytila jedna báseň.
Na troše oleje opečeme nakrájenou slaninu (pokud je slanina hodně prorostlá, olej vynecháme, vypeče se). Přidáme na drobno nakrájenou cibuli a česnek a zlehka smažíme do změknutí. Přidáme rajčata a necháme zvolna vařit asi 20 minut. Pokud máte nálev hodně vodový, můžete na konci trochu zahustit (např. lžička škrobu rozmíchaná v troše vody). Na závěr přidáme drcenou papričku. Podle chuti případně dosolíme.
Mezitím si uvaříme těstoviny. Těstoviny nasypeme do hotové omáčky a promícháme.
Podáváme posypané parmazánem a případně něčím zeleným dle chuti (petržel, bazalka, rukola...)
