Vanilková panna cotta
Svařená smetana. Prosté, ale budete k ní se vracet.
Na 6 porcí:
2 lžičky jemně mleté želetiny (např. Dr. Oetker)
400 ml 40% smetany (2 kelímky)
100 ml vody
40 g cukru moučka
1 vanilkový lusk*
rotlinný olej na formičky
* Do tohoto receptu použijte dřeň i zbytek lusku.
Do mističky dejte 2 lžíce vody a želatinu. Nechte asi 10 minut stát, aby želatina nabobtnala.
Smetanu s vodou, cukrem a vanilkou pomalu zahřívejte. Přidejte želatinu a nechte ji rozpustit. Krátce, asi minutu až dvě povařte.
Formičky či jiné vhodné nádoby vymažte chuťově neutrálním olejem (slunečnice, řepka). Přes cedníček do nich nalijte svařenou smetanu a po vychladnutí nechte asi 4-6 hodin v lednici.
Panna cotta se podává z mističek vyklopená, ale můžete ji podávat i v mističkách. Pokud by nešla ven, ponořte na pár vteřin formučku až po okraj do teplé vody. Špičkami prstů opatrně odlepte nahoře kraje a potom s ní několikrát zatřeste. Na formičku položte talířek a obraťte. Měla by se dostat ven.
Doporučuji dělat více menších báboviček. Je opravdu sytá.
Panna cotta se dá různě obměňovat, např. vanilku vyměnit za skořici nebo cukr za javorový sirup (to přidejte půl lžičky želatiny). Podávat ji také můžete s ovocným přelivem (ovoce svařené ve vlastní šťávě s trochou cukru).