Nivová omáčka na těstoviny
menší cibule (ideální je šalotka), najemno nakrájená
2 stroužky česneku, nasekané najemno
niva, nahrubo nastrouhaná
smetana 30%
oregano
Na troše oleje krátce osmažíme cibuli a potom česnek (nikoli do hněda; česnek je rychleji, takže přidáváme později). Postupně přiléváme smetanu a přisypáváme sýr, aby se rozpouštěl.
Na závěr dochutíme oreganem.
K podávání jsou vhodné například široké nudle, na které se hustá omáčka nalepí (když dáte například mušličky, tak se do nich omáčka nalije, některé budou mít omáčky moc a jiné budou suché).