Bramborové muffiny se slaninou

11.06.2013 07:40

K obědu, svačině i jako chuťovka k pivu, bramborové muffiny si zamilujete.

Uvedené množství vyjde na 16 muffinů.

100 g slaniny, nakrájené na kostičky
550 g brambor
225 g hladké mouky
3 lžičky kypřícího prášku do pečiva
120 g ementálu, nastrouhaného
hrst sekané pažitky
2 vejce
80 ml olivového oleje
100 ml mléka
sůl, pepř

Slaninu opečeme dohněda.

Brambory oloupeme, ostrouháme nahrubo a vymačkáme z nich tekutinu.

Vejce ušleháme s olejem a mlékem.

Do proseté mouky smíchané s kypřicím práškem přidáme slaninu, brambory, sýr, bylinky a nakonec vejce s olejem a mlékem. Osolíme, opepříme, dobře promícháme.

Těsto rozdělíme do důlků do muffinové formy a pečeme na 180 stupňů 35 minut.

(podle Dity P.)