Houba šiitake, česky houževnatec jedlý. Menší houby hojně využívané v asijské kuchyni. V Praze je určitě seženete v obchodě Arirang (Korunní 47, Praha 2) nebo na japan-eshop.com (mají prodejnu Michelská 55, Praha 4). Prodávají se sušené (100 g cca 60 Kč, 250 g za 230 Kč) nebo naložené (v pytlíku nebo v konzervě). Někdy je mají čerstvé na trzích.
Sušené houby je potřeba nechat pár hodin naložené ve vodě a pak ještě vařit, doporučuji tedy naložené nebo čerstvé.