Harissa je ostrá arabská pasta. V běžné síti se prodává v konzervě, ve které se většinou zkazí dřív, než jí vypotřebujete celou. Pokud v obchůdku s lahůdkami a vybranými potravinami narazíte na harissu v zavírací tubě, berte jí. Neztratí se (a nezkazí).
A nejlépe si ji přivezte z cest (např. ve Francii jsem ji kupovala za třetinu české ceny).