Těsto na těstoviny je v podstatě velmi jednoduché. Na 1 porci smíchejte
100 g prosáté hladké mouky*
1 vejce
1/3 lžičky soli
* Pokud máte chuť na celozrnné, velmi se nám osvědčila špaldová mouka, dobře se s ní pracuje, těstoviny z ní jsou jemné.
Základem je těsto delší dobu hníst, aby se spojilo a bylo táhlé.
Někdy se také přidává lžíce olivového oleje.
O něco složitější je následně práce s těstem, aby dostalo požadovaný tvar. Pokud o domácích těstovinách uvažujete častěji (což asi po jejich první konzumaci vážně začnete), uvažujte také o stroji na jejich zpracování. Z vlastní zkušenosti mohu doporučit strojek Imperia, který se se základními nástavci (lasagne, široké nudle, špagety) dá sehnat kolem 1600 Kč (např. na www.panvicky.cz).
A pokud se vám do nich nechce, vynikající mají na cerstvapasta.cz (viz hodnocení na Scuku).