Oříškovo-semínkový chleba: bezlepkový, bez mouky
Tento chleba má netradiční hutnou texturu - nemá v sobě vůbec mouku. Tím, že nekyne a nijak nezvětší objem, vyjde toto množství na cca 4-6 porcí.
150 g ořechů* (například vlašské ořechy, mandle, lískové ořechy), nasekaných nahrubo
150 g semínek**
150 g mrkve, nastrouhané nahrubo
3 vejce, společně rozšlehaná vidličkou
2 lžíce semínek Chia
2 lžíce olivového oleje
3/4 lžičky mořské soli
* Dávala jsem 1:1 (75 g) lískové ořechy a mandle.
** Já použila po 50 gramech dýňových, slunečnicových a lněných semínek.
Smíchejte všechny suché ingredience dohromady, přidejte olej a vejce.
Formu o objemu 1 litr (třeba na biskupský chlebíček, kvůli tvaru) vyložte pečicím papírem nebo vymažte máslem. Směs přesuňte do formy a uhlaďte.
Pečte 30 minut při teplotě 200 ° C na horkovzduch.
Nechte vychladnout na mřížce, potom uchovávejte v utěrce v chladničce. Můžete ho případně i nakrájet na plátky a dát zamrazit.
