Houbové kyselo

25.08.2010 20:15

K tím krkonošským toho moc společného nemá, tohle je dokonce kyselé :)

brambory, nakrájené na malé kousky
houby, čerstvé nebo sušené
smetana ke šlehání
zakysaná smetana
2 bobkové listy
nové koření, asi 5 kuliček
sůl
ocet
hladká mouka
jíška

Ve slané vodě vaříme brambory, houby a koření. Když jsou brambory měkké, přidáme smetanu a prohřejeme. V zakysané smetaně rozmícháme asi 2 lžičky mouky a postupně zašleháme do polévky. Ideálně použijte metličku, protože se snadno tvoří hrudky. Zahustíme jíškou.

Dosolíme a dochutíme octem - polévka by měla být kyselá, ale ne jako utopenci.

Před podáváním vylovíme bobkový list a nové koření.