Houbové kyselo
K tím krkonošským toho moc společného nemá, tohle je dokonce kyselé :)
brambory, nakrájené na malé kousky
houby, čerstvé nebo sušené
smetana ke šlehání
zakysaná smetana
2 bobkové listy
nové koření, asi 5 kuliček
sůl
ocet
hladká mouka
jíška
Ve slané vodě vaříme brambory, houby a koření. Když jsou brambory měkké, přidáme smetanu a prohřejeme. V zakysané smetaně rozmícháme asi 2 lžičky mouky a postupně zašleháme do polévky. Ideálně použijte metličku, protože se snadno tvoří hrudky. Zahustíme jíškou.
Dosolíme a dochutíme octem - polévka by měla být kyselá, ale ne jako utopenci.
Před podáváním vylovíme bobkový list a nové koření.