Bramborové muffiny se slaninou
K obědu, svačině i jako chuťovka k pivu, bramborové muffiny si zamilujete.
Uvedené množství vyjde na 16 muffinů.
100 g slaniny, nakrájené na kostičky
550 g brambor
225 g hladké mouky
3 lžičky kypřícího prášku do pečiva
120 g ementálu, nastrouhaného
hrst sekané pažitky
2 vejce
80 ml olivového oleje
100 ml mléka
sůl, pepř
Slaninu opečeme dohněda.
Brambory oloupeme, ostrouháme nahrubo a vymačkáme z nich tekutinu.
Vejce ušleháme s olejem a mlékem.
Do proseté mouky smíchané s kypřicím práškem přidáme slaninu, brambory, sýr, bylinky a nakonec vejce s olejem a mlékem. Osolíme, opepříme, dobře promícháme.
Těsto rozdělíme do důlků do muffinové formy a pečeme na 180 stupňů 35 minut.
(podle Dity P.)