Batátová polévka se zázvorem
Trochu exotická varianta bramborovo-pórkové polévky...
1 pórek nakrájený na kolečka
2 batáty, na kostičky
2 stroužky česneku, nasekané
1 cm čerstvého zázvoru, nastrouhaného
1 chilli paprička
1 plechovka kokosového mléka (400 ml)
zeleninový vývar
kešu oříšky
2 lžíce sojové omáčky
čerstvý koriandr (nemusí být)
Na másle nebo oleji krátce osmažíme zázvor, česnek, chilli papričku a pórek. Přidáme batáty a zalijeme vývarem. Vaříme, dokud nejsou batáty měkké (to je asi 20-30 minut, podle toho, jak velké kostičky jste nakrájeli). Směs rozmixujeme. Vmícháme kokosové mléko, prohřejeme a dochutíme koriandrem.
Kešu oříšky pokapeme sójovou omáčkou a v troubě vyhřáté na 180 stupňů pečeme 15 minut.
Polévku podáváme s oříšky.
(Když se vám s tím nebude chtít dělat, tak se dají použít neopražené oříšky.)
